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本文目录
一 ，准备主料 ：猪前蹄1只 。酱猪脚的家常
二 ，法酱辅料 ：生姜1块 ，猪脚做法花椒5克 ，窍门料酒50克 ，酱猪脚的家常白芷2克 ，法酱大料1克 ，猪脚做法八角1棵 ，公丁5克 ，母丁5克 ，巢果2棵 ，香叶1片 ，生抽1勺 ，酱油20克 ，甜面酱1勺 ，白胡椒粉少许 ，精盐10克 ，白砂糖20克 ，香菜2棵 。
三，操作：1 ，猪蹄洗净冷水入锅 ，加入料酒 ，大葱 ，姜片煮15分钟，去除浮沫 ，捞起放入冷水中冷却 。2 ，用纱布做成布袋装入香料，扎紧口。3 ，锅中放入冷水 ，加入盐 ，生抽 ，酱油 ，甜面酱，白砂糖 ，水开后放入猪蹄，转小火慢煮3个小时，大火收汤汁，撤入胡椒粉出锅 ，猪蹄上盖上香菜即可 。
食材准备
主料 ：猪蹄4个配料 ：酱油100克，精盐10克 ，桂皮 ，花椒各5克 ，葱50克 ，姜20克 。
制作步骤
1 、将猪蹄用火烧一下 ，放入温水内一会儿会 。
2、刮净污物洗净 。葱切成段 。姜切成块 ，拍破 。
3 、猪蹄放入开水锅内 ，烫一下捞出 ，用凉水过凉
4 、再放入锅内 ，加水（以没过肉为佳）酱油 ，精盐 ，大料 ，桂皮 ，花椒 ，葱段 ，姜块 ，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成 。
主料：猪蹄2只。
辅料 ：菜籽油适量 ，白芷少许 ，大葱2颗 ，小葱1颗 ，良姜2颗 ，生姜少许，冰糖适量 ，料酒适量 ，盐适量 ，鸡精适量 ，生抽适量 ，桂皮1个 ，老抽适量，香叶少许 ，草果1个 ，八角1个 ，丁香2颗 ，枸杞少许，肉蔻少许 。
1、清水下锅 ，放入猪蹄 ，加姜和料酒 ，加热去腥味后捞出 。
2 、放油 ，加冰糖 ，融化 ，炒出焦糖色。
3、加入食材炒至上色 。
4 、加入清水 ，把所有辅料全部倒入锅内。
5、盖上锅盖 ，大火煮开 ，小火慢炖 。
6 、在锅中泡12小时会更入味 。
7、12小时后出锅 ，撒上葱花即可。
关于酱猪脚的家常的做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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